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前程似锦
发布时间:2009年03月14日 更新时间:2009年03月14日 作者:
 【字体:  】【素菜集锦】


  制作原料:冬瓜、豆腐、香菇、胡萝卜、素鲍鱼、芹菜、南荠。
  特点:软糯清鲜,晶莹剔透。
  制法:将冬瓜刻成空圆状,胡萝卜刻成孔钱状。豆腐抹成泥装入空圆冬瓜里,香菇、素鲍鱼等炒好装入其中盖上,摆放成一串孔钱形,用澄面烘成一个钱袋点缀,淋上橙芡即可。
  历史典故:“前”与“钱”谐音,意境似锦。
  所获荣誉:为荣获第四届中国美食节“中国名宴”的菜肴之一。




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