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绿带鲟包.
发布时间:2009年03月18日 更新时间:2009年03月18日 作者:
 【字体:  】【特产小吃】


    此道菜获得1988年第二届全国烹饪大奖赛银牌奖。菜肴特点:干净利落,清秀美观,鲜嫩爽口,虫寻味香醇。
  烹制过程及原料:
  主料:净虫寻肉150克,虫寻黄30克。
  辅料:净荸荠50克,白菜叶12叶,韭菜12条,蛋清半个。
  调料:干淀粉10克,葱白5克,姜2。5克,胡椒粉、精盐、味精各适量,熟猪油100克。
  制法:
    1、白菜叶、韭菜氽水。白菜叶修整成长、宽约11厘米的方形,韭菜抹油。
  2、荸荠、葱白、姜均切细丝,与虫寻肉、蛋清一并拌成虫寻肉馅。每叶白菜方叶铺平,先放虫寻黄,后放虫寻肉馅,包卷成长方形,用一条韭菜拦腰捆扎并系上结成:绿带虫鲟包:。
  3、将制好的鲟包上笼屉3分钟取出,装盘并浇淋热没,配上姜汗、浙醋等佐料上席即成。




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