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牡蛎粥
发布时间:2009年03月18日 更新时间:2009年03月18日 作者:
 【字体:  】【特产小吃】


    牡蛎粥在厦门又叫“蚝仔粥”,是福建沿海一带居民非常爱吃的海鲜小吃。
    牡蛎是最受人们喜爱的海产品,它不仅味道极其鲜美,滋补保健的作用也被古今中外所称道。特别是冬季,很多人都会感到手脚冰凉,即使穿得再多,手脚也很难暖和起来。中医讲“冷乃万病的之源”,‘冷’也不仅是简单的手脚发冷,如果一直不加以注意,会演变成疼痛,感冒,还会引发支气管炎与膀胱炎。如果能坚持喝这道粥,手凉脚冷的症状就会明显改善,这是因为:牡蛎中含有的氨基酸、亚铅等矿物质和维生素,会使血液的循环得到改善。

  另外,常喝牡蛎粥,还可以增进女人的气血,滋容养颜。牡蛎中所含有的铁与铜,对于女性特有的铁缺乏性贫血是相当有效的。牡蛎含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅,因此常吃牡蛎,可以防止皮肤干燥,促进皮肤的新陈代谢,分解皮下黑色素,产生白里透红的娇嫩皮肤。所以爱美的女性一定要多吃牡蛎,多喝粥,才能实现容颜不老的梦想哦。
 
    牡蛎粥制作方法
  1、200g米淘洗干净,加1小勺色拉油、半勺盐和没过米的水,浸泡30分钟;
    2、把泡好的米放入沙锅中,一次加足水煮到滚,转文火再煮40分钟;
    3、牡蛎300g,用少量的料酒、白胡椒粉、盐拌匀入味;
    4、粥软烂浓稠时,下入牡蛎,再煮10分钟,出锅前加姜丝、香葱调味就可以了。
  健康小贴士
  1、牡蛎富含天然牛磺酸,牛磺酸有消炎解毒、保肝利胆、降血脂、促进幼儿大脑发育及安神健脑等作用;
  2、牡蛎富含维生素及矿物质,特别是硒、锌等微量元素含量丰富,特别适合城市脑力体力工作强度大的人们;
  3、由于牡蛎易熟的特性,做这道粥时,不要下入牡蛎后久煮,否则会失去鲜美的味道。(福建小吃网)





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