历史典故：中国佛教协会会长赵朴初为南普陀寺山门题“鹭岛名山”，1981年2月访厦诗写道：“鹭门海上耀明珠，波漾山光画不如，喜见列车衣带水，装满春意上燕都。”取其诗意命名之。曾荣获93年第三届全国烹饪技术比赛银牌、第四届中国美食节“中国名菜”称号。
　　制作原料：香菇、糯米。
　　特点：软糯香鲜，滑嫩可口。