鼎边锉原是福州人家里常吃的汤，汤里的材料丰富，味美滑口，也是福州的小吃，但在台湾以邢家最为有名。其制作方法是用米磨成米浆，沿着大锅鼎边滚下，米浆滑滚的动作台湾话叫“锉”，形成白白嫩嫩的一片，就叫“鼎边锉”了，它是主料，汤里面还有肉羹、虾仁羹、金针、香菇、木耳、鱿鱼、小鱼干、竹笋、高丽菜等，听着就让人垂涎三尺。许多人到基隆，都想一尝鼎边锉的口味。日本NHK独家专访，特地来基隆摄影专辑其制作过程。