厦门网-厦门晚报讯（记者 刘丽英）两年前，泉州烘焙业“大佬”全芳面包入厦时，曾让人产生“这么多蛋糕，厦门吃得下吗？”的疑问。事件发展的走势是，两年来，厦门的蛋糕“越做越大”了。近日，又一家知名蛋糕品牌企业入厦：台湾85度C在台湾街开出第一家门店，并宣称在随后不到一个月时间内，还将在中华城、大唐世家、湖滨东路开三家门店。

　　开发部经理王永文先生介绍，85度C是台湾数量最多、营业额最大的咖啡蛋糕连锁企业，其连锁店已遍及中国、美国、澳洲。其在台湾地区共有330多家门店，一年卖出1亿杯咖啡，超越在台湾地区有200多家门店的星巴克，因此被誉为“台湾星巴克”。

　　在厦门，星巴克也宣称将开出4家店。有业内人士戏称，台版星巴克和正版星巴克由此将在厦门展开“贴身肉搏战”。对此，85度C开发部经理王永文笑称，这只是外界的说法。事实上，85度C和星巴克在定位上颇有不同。星巴克主要定位于中高端消费群，满足他们的品味和休闲生活，而85度C的定位却是“五星级蛋糕平民价格”，致力于将整个消费群“一网打尽”，实现咖啡和西式点心的普及化和时尚化。

　　与星巴克的另一个不同之处是，85度C的大部分连锁店都提供24小时经营。事实上，厦门蛋糕店已衍生出不同于传统糕点店的模式——不仅卖面包蛋糕，而是成为集饮品、糕点、休闲于一体的复合式餐饮场所，甚至可以作为生日聚会的场所，如班迪斯莉、全芳面包等。具有24小时营业业态的店显然更具竞争优势。