此道菜获得1988年第二届全国烹饪大奖赛银牌奖。菜肴特点：干净利落，清秀美观，鲜嫩爽口，虫寻味香醇。
　　烹制过程及原料：
　　主料：净虫寻肉150克,虫寻黄30克。
　　辅料：净荸荠50克,白菜叶12叶,韭菜12条,蛋清半个。
　　调料：干淀粉10克,葱白5克,姜2。5克,胡椒粉、精盐、味精各适量,熟猪油100克。
　　制法：
    1、白菜叶、韭菜氽水。白菜叶修整成长、宽约11厘米的方形，韭菜抹油。
　　2、荸荠、葱白、姜均切细丝，与虫寻肉、蛋清一并拌成虫寻肉馅。每叶白菜方叶铺平，先放虫寻黄，后放虫寻肉馅，包卷成长方形，用一条韭菜拦腰捆扎并系上结成：绿带虫鲟包：。
　　3、将制好的鲟包上笼屉3分钟取出，装盘并浇淋热没，配上姜汗、浙醋等佐料上席即成。